En las Navidades de 2015 me inventé esta creación dulce para poder disfrutar de un antojo navideño que al mismo tiempo le sentara bien a mi estómago sensible. ¡No me puedo creer que haya tardado tanto en compartir esta receta con vosotros! Se trata de un postre crudivegano, fácil y rápido de preparar y absolutamente delicioso. ¡Vamos allá!
Ingredientes (12 porciones):
130g anacardos
30g coco rallado
1/2 vaina de vainilla
150ml agua de coco
75g harina de coco
30g aceite de coco
30g xilitol (también podéis usar azúcar moreno)
Ralladura de un limón biológico
Canela
Pasos:
1. Pon los anacardos, el coco rallado y el agua de coco en una batidora (usa una batidora de alta potencia, p.ej. Vitamix, de ser posible. Así reducirás considerablemente el tiempo necesario para conseguir la textura deseada).
2. Corta la media vaina de vainilla en dos y raspa el interior para sacar las semillas. Añádelo a la batidora.
3. Bate los ingredientes hasta conseguir una mezcla muy suave. Recuerda que si usas una batidora normal, necesitarás más tiempo para alcanzar esa textura.
4. Una vez bien batido, pon la mezcla en un bol y añade el resto de ingredientes, a excepción de la canela.
5. Mézclalo todo bien con una cuchara o con las manos.
6. Coloca la mezcla en una bandeja o molde.
7. Espolvorea la canela por encima.
8. Mete la bandeja o molde en el congelador unas cuantas horas.
9. Saca el turrón del congelador 10-15 minutos antes de comer.
10. ¡Que aproveche! :-)
Notas:
Esta receta funciona muy bien con una amplia gama de sabores. ¡Sé creativo! Mantén la base (todos los ingredientes menos la ralladura de limón y la canela) y añade cualquier otro elemento que te guste. Yo he probado con estas otras combinaciones: chocolate con arroz inflado y almendras con arándanos secos. ¡Las opciones son ilimitadas!